El ostión que servimos en nuestro menú de degustación de Valle Omakase proviene de las bahías de San Quintín; lo elegimos por la excelente calidad y los cuidados que aplican en su desarrollo y crecimiento. Nuestro ostión con granita de maracuyá, dashi y cilantro es uno de los platillos favoritos; incluso lo hemos servido en eventos especiales fuera del restaurante, por lo que conocer más de su origen es muy importante para nosotros. Durante el mes de octubre viajé a San Quintín para participar en el evento Sabor a San Quintín, uno de los festivales gastronómicos más importantes del municipio...