Brasileño-Estadounidense, el Chef Quindere es Cofundador y Chef Ejecutivo de VALLE OMAKASE, localizado  en Hotel Boutique & Spa Valle de Guadalupe.

A través de sus viajes y adentramiento en el arte culinario,  Chef Quindere fue influenciado en sus inicios por la gastronomía japonesa.

Aficionado por la culinaria y cultura Japonesa, Chef Quindere pasó un tiempo estudiando y trabajando en Tokyo, Seychelles África en el Four Seasons Hotel, Hawaii, San Diego, Miami y recientemente como Chef Consultor de Cuixmala Hotel en Jalisco y para el grupo Oasis Restaurantes en Manzanillo, México.

En el desarrollo de su carrera, el Chef Quindere ha tenido oportunidades de trabajar con chefs altamente reconocidos, incluyendo celebridades como el Chef Nobu Matsuhisa en Miami, el Chef Estrella Michellin Jeff Ramsey que gano su estrella en Tokyo, Japan, Hawaiian Celebrity Chef Alan Wong en el Waldorf Astoria en la isla de Maui entre otros.

Chef Quindere pasó tiempo en Lima, Perú estudiando los aspectos artísticos del Ceviche y de la culinaria Nikkei en Gastrotur Perú (Escuela de Gastronomía)  y estudio culinaria en el Art Institute in San Diego California.

Chef  tiene un muy buen ojo y habilidades desarrolladas en una técnica clásica, sin embargo también te puede presentar una experiencia culinaria japonesa agresiva e innovadora .